Paula é professora do Curso de Nutrição e do Mestrado Profissional em Nutrição e Alimentos.

Nutricionista. Doutora em Ciências da Saúde pela UFCSPA com doutorado sanduíche na Rutgers University.

A professora possui 15 anos de formada. Atuou por muitos anos em ambulatório atendendo crianças com fatores de risco cardiovasculares e realiza pesquisa na linha de nutrição materno infantil com foco na avaliação das políticas públicas do Ministério da Saúde relacionadas à nutrição infantil.

No tempo livre, gosta muito de curtir os momentos em família, principalmente, com a filha de 6 anos. Tem a corrida como o seu hobby e gosta de conciliar viagens em família e provas de corridas.