Professora do curso de Nutrição, desde 2015, e atualmente Coordenadora Acadêmica do Projeto Social Banco de Alimentos/Unisinos.

Nutricionista graduada pela Unisinos em 1999/2, Mestre em Ciências Médicas pela UFRGS em 2003 e Doutoranda no PPG de Psicologia da PUCRS.

É formada há 20 anos e sempre teve muita afinidade e interesse pela área da alimentação para a coletividade. Já atuou em empresas de refeições coletivas, mas sua trajetória é na docência, desde 2003 falando sobre a área de atuação do nutricionista e a gestão da alimentação coletiva. De 2003 a 2004 pelo La Salle; desde 2004 atuando na PUCRS; 2012 na UFCSPA e, de 2014 a 2015, junto ao SENAC, nos cursos técnicos voltados para a área da Gastronomia. Já participou do Conselho Regional de Nutricionistas (CRN2), na Gestão de 2010 a 2013, nos cargos de vice-presidente e secretária (diretoria).

Luísa é casada com o Fábio e mãe do Guilherme, 7 anos. Nos momentos livres se dedica a eles! Gostam muito de viajar e assistir aos jogos do timão, o Internacional! No atual momento, no doutorado, está muito motivada a estudar as estratégias da terapia cognitivo comportamental, baseadas na web (digital health), em relação ao comportamento alimentar de trabalhadores noturnos, que atuam em serviços de alimentação.

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