Neste episódio do Desafiando o Amanhã, conversamos com a coordenadora do itt Nutrifor, Renata Ramos, e com a gastróloga Paula Scheid, que coordenaram o projeto do snack de tapioca, desenvolvido pelo itt Nutrifor e pela empresa Brazô. No podcast, confira também sobre inovação em alimentos e de que forma o instituto desenvolve projetos inovadores com as empresas.